En servett är en specialiserad fyrkantig duk som används vid banketter och formella middagar för att hjälpa gästerna att upprätthålla renlighet när de äter.
Servetter finns i en mängd olika material, inklusive ren bomull, bomulls-linneblandningar, syntetiska fibrer, Visa-tyg och papper. Servetter i ren bomull och bomulls-linneblandning erbjuder stark absorptionsförmåga, en behaglig taktil känsla och rika färger; dock är de benägna att blekna och saknar krispighet, kräver stärkelse efter varje tvätt, och har en genomsnittlig livslängd på 4 till 6 månader. Syntetfiberservetter är robusta, hållbara och rimligt prissatta, även om fläckar på dem kan vara svåra att ta bort. Tygservetter från Visa har levande, fylliga färger, bibehåller en skarp form, är lätta att tvätta, motstår blekning och är mycket hållbara; de har dock dålig absorptionsförmåga och ett högre pris, med en genomsnittlig livslängd på 2 till 3 år. Pappersservetter är engångs{10}}och låg kostnad. de används vanligtvis i snabbmatsställen- och matsalar för stora grupper.
Baserat på deras visuella utseende kan servettveck kategoriseras i djurformer, växtformer och andra olika former. Beroende på vikningstekniken och det specifika matredskapet som används för placeringen, klassificeras de vidare som koppveck, tallriksveck eller ringveck. Cupveck har en stark tre-dimensionell kvalitet och ett realistiskt utseende, vilket gör dem till ett vanligt val för bordsdukningar i kinesisk-stil; de riskerar dock att förorena glaset och är inte lämpliga att vikas och förvara i förväg. Plattveck använder en hygienisk och enkel teknik; de kan vikas i förväg-för enkel förvaring-och ligga platt när de öppnas, vilket ger en ren, elegant och praktisk estetik som används allmänt i både kinesiska och västerländska restauranger. Ringveck är traditionella, enkla och eleganta och används vanligtvis i formella bankettdukningar. De grundläggande teknikerna för att vika servetter inkluderar veck, veck, rullning, dragning och vändning, nypning och gängning [3].
